看看法国的“煎饼果子”

{"gallery":{"members":[{"desc":"　　可丽饼是品牌名称，也是注册商标之一。(法文：crêpe)是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘(一种没有边的特殊加热炉具)或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。　　可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区(法语：Bretagne)，根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_4.jpg"},{"desc":"　　起源与传说　　可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽(Crepes) 啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_21.jpg"},{"desc":"　　现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为\\\\\\\"可丽饼日\\\\\\\"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_23.jpg"},{"desc":"　　煎饼与馅料的完美组合相信你生活在我们这个崇尚美食的国度里面，在逛街之余一定会买上一点小食吃吧?街头的珍珠奶茶你已经喝厌了，鱼蛋串已经不能再吸引你的目光。你是不是有点觉得吃无可吃呢?那好，新面世的可丽饼您品尝一下吧!每一种新小吃面世都会异常火暴,前几年抢先经营珍珠奶茶、章鱼小丸子的都大发其财。小吃还有什么可以火暴赚钱的哪，可丽饼在台湾、香港、澳门、东南亚的流行证明了它的市场竞争力，抢先开店必将财源滚滚!","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_22.jpg"},{"desc":"　　可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开形;至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍;还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_2.jpg"},{"desc":"　　烤饼、奶油和奶酪的混合香味，在冬天的夜里飘出老远——是现做现卖可丽饼的。一位老太在灯下忙碌。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_3.jpg"},{"desc":"　　可丽饼这个东西，在巴黎算是最平民的街头美味，可甜可咸，内容可自选，可正经抵一餐饭，也可做解馋的小吃，价格在法国算是非常实惠了，因此广受欢迎。　　类似的东西在国内一些西餐厅也有，通常是供应甜的，一张鸡蛋饼裹着水果或冰淇淋之类，个人觉得实在不怎么好吃;台湾流行的则是改良可丽饼，饼皮薄而脆，里面裹的东西五花八门，重点在内容多样。　　但巴黎的可丽饼，饼皮是一个重点，制作者追求的是，饼皮与内容在口感搭配上务必出彩。这家老太的绝活儿，一半在饼皮上。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_6.jpg"},{"desc":"　　吃着玩儿的人，大多会点巧克力酱加香蕉的;我们拿它当晚餐，要了咸的。这家可以选择的有奶酪火腿香肠鸡蛋……如何搭配自己决定。　　超级推荐她家奶酪火腿口味的可丽饼，非常非常鲜美，又香，更兼口感完美。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_7.jpg"},{"desc":"","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_8.jpg"},{"desc":"","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_11.jpg"},{"desc":"　　柔润绵软的饼皮，和周边烤得香脆的奶酪相得益彰，火腿和奶酪带来的咸度恰到好处，胡椒粉非常提味……几次去巴黎，吃的可丽饼不少了，这一家特别令我惦念。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_12.jpg"},{"desc":"　　有人贪心，点的那一份要再加上香肠，后来发现还不如不加：虽然味道很不错，但原本丰润匀肥的口感有些被打破，不那么绵绵一体了。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_14.jpg"},{"desc":"","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_15.jpg"},{"desc":"　　老太做好饼，再套个小纸袋交到客人手里。这么香喷喷热乎乎软绵绵的一捧，在寒冷的冬夜街头，不仅是美食，还如一个温暖的拥抱，令人觉得安慰。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_16.jpg"},{"desc":"　　顺便说，这种巴黎街头常见的可丽饼，不是像下面一些同学猜测的，和中国有什么瓜葛。它的祖宗在法国西北部的布列塔尼地区(Bretagne)，可丽饼(crepes)是当地的传统小吃。　　可丽饼的饼皮，成分比我们的煎饼复杂：除了面粉、鸡蛋、水和少量的盐，还有分量不小的牛奶和奶油，还有少许朗姆酒;调制面糊的过程也颇讲究：加进不同材料的顺序，“醒”面糊的时间，都有一定之规。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_0.jpg"},{"desc":"?　　甜味　　鲜奶油Crepes：用煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起食用，卷的时候还可以放入水果如芒果、香蕉、草莓等。这是最常见也最多人喜爱的Crepes。　　糖奶油Crepes：在饼皮上铺上热熔的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜味薄饼。　　?　　咸味　　蛋加火腿Crepes：在煎好的薄饼中包入煎鸡蛋加上火腿片和干酪丝。其实就是煎饼三明治。　　鲜奶油烟熏鲑鱼Crepes：烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是Crepes 经典的口味之一。　　城中美味Crepes　　其实Crepes(法式薄饼)在上海出现已有些年头，在那些法式餐厅里，最后的甜点部分总能看到它的身影，因为它实在是在法国太常见、太给人以亲和感的小吃了。在上海接连开出Crepes的专门店，有些店还特别聘请了法国当地做Crepes的名厨来亲掌木铲(做Crepes的专门工具)。美食无国界，叫人心动的美味会振奋所有美食爱好者。","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/05bb333bc0.jpg"},{"desc":"卖可丽饼的小店","url":"\/\/himg2.huanqiucdn.cn\/attachment2010\/110315\/zip1300175087\/1300175087_24.jpg"}]}}