美食推荐 | 遂昌三层楼火锅

“三层楼”火锅早年是一种杀猪菜,如今已成遂昌大小餐馆的一道招牌。切一道热腾腾的五花肉现炒,炉子上的炭火早已通红,只等用猪肉汤煨透的萝卜垫底,铺上金黄的煎豆腐,最上面就是那香到骨子里的红烧肉了,叠好三层慢慢用炭火温着,萝卜、豆腐、肉各自的独特味道交融在一起,越到后面味道越醇正。

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