樽尚汇私宴：一场米其林三星盛宴

<article><section data-type="rtext">自1900年米其林轮胎出版了第一份供旅客用于选择餐厅的《米其林指南》后，现今的米其林餐厅几乎成为了饕餮食客们等朝圣之地。2016年，米其林正式宣布登陆中国大陆，成为全球发行的第28本米其林指南。美食无国界，米其林指南入华不仅意味着中国饮食文化向世界敞开了大门，更是国人对于高品质生活追求的标志历程。<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/0330/14/47/20180330024758447.png?imageView2/2/w/1260"/>2018年3月27日至28日，在上海的凯德长宁来福士4号古建6号商铺Terroir Parisien【寻味巴黎】，举办了一场米其林三星盛宴。本次活动由Terroir Parisien与高端生活平台【樽尚汇】合办，200个活动席位在樽尚汇平台预售时便已抢购一空。此次私宴的主厨是Yannick Alléno，也是Terroir Parisien【寻味巴黎】的创建者。他是著名的法国米其林三星主厨，在今年《Le Chef》发布的世界百大厨房榜单中高居第二名。Yannick Alléno出生于巴黎，15岁起作厨艺学徒，30岁成为主厨，在他从事厨艺生涯的35年里总共摘得过米其林八星。他在法国巴黎与库尔舍韦勒分别拥有两家名为【ALLÉNO】的餐厅，均摘得米其林三星，是目前餐饮界从未有过的成就，也被誉为法国餐饮教父Paul Bocuse的接班人。<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/0330/14/48/20180330024830354.png?imageView2/2/w/1260"/>Terroir Parisien是他在大陆的首家Bistro(法式小餐馆)，为了让中国食客们感受一次舌尖上的梦回巴黎之旅，他于三月底来华，精心准备了私宴菜单并亲自掌勺，将呈现共计11个新菜品。本次饕餮盛宴总共有三场，分别为27日、28日11:30的午宴两场及28日17:30的晚宴一场。午宴与晚宴菜单中都囊括了不少特色风味食材，如午宴菜单中的开胃菜香料蛙腿、鸭肝酱，主食慢炖猪腿肉配迷迭香、酥皮三文鱼，甜品巧克力巴伐露、苹果挞;晚宴菜单中的前菜老虎虾，主食海鲂鱼塞时蔬、墨鱼汁炖墨鱼，甜品覆盆子千层酥等。蛙腿作为法国美食史上具有重要地位的传统食材，却不太被中国食客所广为知晓，此次地道特别的烹调方法使人印象深刻。酥皮三文鱼、海鲂鱼塞时蔬等是较为传统的法国菜品用了创新的烹调方式，也让中国食客耳目一新，而墨鱼汁炖墨鱼及甜品，更可以称得上是惊喜之作了。更值得一提的是，本次的佐餐酒有合办方樽尚汇的首席侍酒师Tansy特别搭配，27日下午三点，在一楼酒吧区还有樽尚汇举办的葡萄酒品鉴会，精选6款【蒲昌酒庄】的中国葡萄酒，还可参加互动与领取春季礼品。如此难得的美食与美酒双重体验，果然没有辜负食客们的热情。<img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/0330/14/49/20180330024903202.png?imageView2/2/w/1260"/>Yannick Alléno曾说：“二十五年来，我请前辈为自己的菜式打分数。我希望可以依赖和参考过往烹饪的文化遗产，并传承下去，而不会舍本逐末。现代美食不会排斥过去，而是超越过去。”关于此次活动的初衷，Yannick Alléno表示，希望能让上海的食客们体验并颠覆传统法餐的形象，使对于美味的认知能更加多元化。寻味巴黎主厨的私宴合办方【樽尚汇】，是一家云集中高端餐饮，打造会员私人定制的高品质多元化平台。他们与多家知名餐饮品牌达成合作关系，定期举办Winedinner、Tasting等，此前已举办了多期高端限量私宴、品鉴活动。除了在合作商户用餐，享受会员折扣、侍酒师服务外，新合作商户开业更能享受独家开业试餐福利，获取第一手中高端餐饮新鲜资讯。以消费送积分的模式，让会员享受高质量服务外，并能积分换好礼，提升会员等级。樽尚汇，享受，如此简单。</section></article>