疫情下日本更宠大蒜料理

<article><section data-type="rtext">【环球时报驻日本特约记者  许黛如  文竹】随着疫情常态化，远程办公、居家办公成为日本人新的工作方式，因此日本人的饮食也发生了改变。东京都内的不少饭店、连锁餐厅和高级酒店等都新推出了大蒜相关的菜品，使用大蒜的比例在近一年增加了一倍多，并且仍处于上升趋势。过去对大蒜退避三舍的日本人，因疫情不得不戴上口罩、保持距离，但也“因祸得福”，不用担心大蒜的气味和周围人的目光了。<img data-alt="大蒜盖饭" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/image/eaac7fdfd77d2828323b032603e9e3a2c5.jpg?imageView2/2/w/1260" />以制作饺子闻名的“大阪王将”推出了大蒜煎饺，一包12个，蒜味浓郁，无论闻起来还是口感都非常诱人，是大蒜爱好者的福音。日本知名的中华料理连锁店“饺子的王将”也推出了猪肉大蒜馅料的“大蒜激增饺子”。“大蒜激增饺子”就是使用了普通饺子两倍的大蒜，所以吃起来很是“重口味”，6个饺子大约300日元（约合18元人民币），非常受日本人的欢迎。麦当劳也推出了限定的大蒜炸虾排汉堡，一个400多日元（约合25元人民币），浓浓的蒜香味搭配酥脆的炸虾和清爽的蔬菜，让人口水四溢。此外还有大蒜拉面、大蒜盖饭、大蒜鸡肉火锅等。TBS电视台报道了“因为疫情，大蒜料理备受欢迎”，其中提到了一家大蒜主题的饭店，店里绝大部分都是女性客人，点餐也多是围绕大蒜相关的食物，例如以大蒜为配菜的大蒜炒饭，在刚煎好的滋滋冒油的牛排上铺上大蒜的牛排料理，这也是该店最受欢迎的美食。但中午吃这么多蒜不担心有味道吗？大多数客人都表示因为戴着口罩不用太担心。有位女客人说：“大蒜真的太美味了。在疫情之前我一直控制自己不敢吃蒜类的食物，但现在因为疫情戴着口罩，还要减少和人接触、见面等，终于可以安心吃大蒜料理了。”不久前，NHK也做了《因为疫情，大蒜开始流行》的相关报道，其中提到因为疫情大蒜的销售量激增。东京都内大蒜专卖店的店员说，疫情导致人们做饭的机会增加，大蒜调味料的销量倍增，大蒜迎来了春天。<img data-alt="日本人用大蒜制作料理" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/image/48203f5568ea127d380821c5d75a6b89c5.jpg?imageView2/2/w/1260" />最近，日本美食类网站新推出了不少大蒜料理的菜谱，例如“大蒜类美食20种”“推荐十大简单美味的大蒜料理”等。疫情之下，不少日本人都开始想吃蒜，对蒜的需求量大增。日本专家表示：“蒜对身体健康极为有益，有促进血液循环的作用。疫情期间，人们无法外出、压力增大，人的身体也变得倦怠，所以身体就自动产生对大蒜的渴求，希望能恢复健康与活力。而且蒜还有杀菌消毒的作用，能提高人体抵抗力，从某种角度说对抵抗新冠病毒也很有用处。”专家还提供了制作“大蒜油”的方法，准备大蒜和橄榄油，将大蒜磨成泥，放置2小时左右。然后将其在橄榄油中浸泡，在室温下放置一周就可以了。做好的大蒜油可以用于拌沙拉，也可以涂抹在吐司上面。日本高冈市福冈町的农民将陈年黑蒜发展成了高冈的新特产，这种黑蒜的营养价值比普通大蒜高，还自带一种果味。当地还研制出让人耳目一新的黑蒜冰激凌，目前主要是销售给当地居民和餐馆。为了扩大销售渠道，当地还开设了专门网站。当地人表示对黑蒜很有信心：“由于疫情的影响，人们的健康意识正在提高，县内外对无农药黑蒜的需求量增加，而且黑蒜冰激凌也非常美味。”</section></article>