疫情解封,维也纳全民烧烤

【环球时报特约记者 如 玥】奥地利第三波疫情得到有效控制,并于5月19日起全面解除封锁。首都维也纳的多个“公共烧烤区”重新开放,市民们翘首以待的“烧烤季”拉开帷幕。根据一项问卷调查,超过30%的奥地利人每月都要进行烧烤活动,大约15%的人甚至每周都会烧烤。通常每年4月初到10月初是奥地利官方规定的“烧烤季”。

有专人协调烧烤事宜

烧烤是维也纳市政府亲自抓的“大事”。维也纳各城区共有8处免费公共烧烤区域,在“烧烤季”全天对所有市民开放,而且无须预约,不仅设有便利的停车场和卫生间,还提供桌椅和直饮水。在免费区域烧烤时,市民需要自带烧烤架、木炭以及各种工具和餐具。在烧烤食材方面, 奥地利人最喜欢的肉类是香肠、排骨和鸡肉,以及素食类的土豆、西葫芦、茄子、奶酪等。此外,男性偏爱牛排和汉堡肉排,蔬菜则受女性欢迎,年轻人愿意更多尝试诸如豆腐、手撕猪肉、巧克力香蕉、素香肠等烧烤新食材。经历了疫情后,奥地利人对食材的原产地和季节性更加重视了,很多人会特意选择本地产的肉类、鱼类以及应季的水果和蔬菜。

维也纳是一个国际化、多元化的城市,外来移民的“融入”一直是关乎城市发展的重要议题,连烧烤这件事也不例外。以土耳其裔为代表的移民群体热衷于烧烤活动,但是在使用公共烧烤区时,由于语言沟通问题有时会与路过的行人或附近居民发生摩擦。为避免不必要的误会和冲突,维也纳市政府多个部门联合推出“母语烧烤大师”项目,参与者需要同时掌握德语和移民群体的语言,负责传达公共烧烤区域的各项规定,了解使用者的实际需求,在出现纠纷时进行评估和调解等工作。

户外烧烤注意事项很多

笔者在奥地利工作期间,每年夏天都会和朋友到维也纳最热门的多瑙岛公共烧烤区野餐。多瑙岛是一座人工岛,遍布各色餐馆和酒吧,可以开展自行车、游泳、轮滑、划艇等运动项目,是深受维也纳市民喜爱的休闲娱乐地点。这里的免费烧烤位置非常抢手,因此每次都需要有人提早去占位。如果希望更从容一些的话,多瑙岛上的另外15个付费烧烤位置也是不错的选择,可以提前通过市政部门的网站和邮箱预订,租金10欧元,还额外提供烧烤台和木柴。

在维也纳使用公共烧烤区要严格遵守市政府相关规定,比如,只能用木炭、煤或自带的干燥木柴作为燃料,严禁使用燃气,也不准在森林中直接捡木头来烧,以免产生过多烟雾;必须使用烧烤架,禁止直接在地面上生火;保持烧烤区域的清洁,将垃圾带走或扔进垃圾桶;燃烧后的灰烬要确认熄灭,并倒入混凝土容器,以防因复燃造成火灾;不允许烧烤整只动物等。目前疫情虽然好转,但感染风险仍然存在,因此市民在户外开展自助烧烤活动时,还需遵守防疫基本规定。比如,最多允许10名成年人和10名儿童聚集在桌子边或烧烤区,且必须确保不同家庭中的人彼此之间的距离超过两米等。

此外,维也纳市政府也可能根据天气情况发布临时的“烧烤禁令”。根据往年经验,在夏季持续高温且干旱少雨的日子,树木和草地会变得干燥易燃,此时为防止发生火灾,多瑙岛、市区各公园、森林及周边地区等公共场所通常是禁止烧烤、吸烟和使用明火的。市民可以在非“禁令区”内的私家花园、阳台或露台烧烤,但必须采取防火措施,烧烤地点至少与植被保持一定距离,同时避免烟尘、气味和噪音影响到邻居。市政府相关部门会随时进行检查,烧烤禁令取消的时间则取决于降水量何时达到安全标准。

“烧烤文化节”是年度盛会

一年一度的“烧烤和美食文化节”是奥地利最大的户外烹饪主题活动,2019年的活动吸引了3万名参观者。活动的室内和户外场地总面积超过1万平方米,观众可以欣赏烧烤表演、竞赛,参与美食研讨会、工作坊、名厨教学,获悉烧烤相关知识和资讯,现场品尝各种美食,购买烧烤炉具、工具、食材、调料、佐餐葡萄酒等。

作为文化节合作媒体的《维也纳今日报》还特别开设了大型自助烧烤区域,设置了50多个烧烤位,每个位置可供8人使用。想自己动手试一把的观众可以提前预订位置,并获得3小时的使用时间,只需自备食材,主办方和各赞助商不仅免费提供炭火、烧烤所需的各种工具和餐具,还有包含酱料、配菜、面包、冰淇淋等食物的大礼包赠送,绝对能让烧烤迷们收获满满,尽兴而归。

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