功效神乎其神喝龙舌兰酒品“墨西哥灵魂”

<article><section data-type="rtext"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0523/10/14/20170523101412676.jpg?imageView2/2/w/1260"/><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0523/10/14/20170523101426356.jpg?imageView2/2/w/1260"/>【环球时报赴墨西哥特约记者 闫 凌】在古老的墨西哥高原上生长着一种神奇的植物——“龙舌兰”，数十年开一次花，然后生命就结束了。印第安人最早发现龙舌兰的汁液可以酿酒，而现代墨西哥人更是用它酿制出墨西哥国酒——龙舌兰酒，被称为墨西哥的灵魂。它富含多种维生素，当地人认为，怀孕的妇女饮用龙舌兰酒，会增添力量;求子的人喝6种龙舌兰酒，就会有孩子;墨西哥人还相信它有提高性欲的功效，所以龙舌兰酒还有一个绰号——“墨西哥伟哥”。这种酒独特的味道和饮用方式，给笔者留下深刻印象，甚至上升到人生哲学的高度：人生仿佛基酒，加上五味来调，方得其中滋味。四十年一开花龙舌兰是一种极难开花的植物，被称为世界上“最稀罕的花”，最长的开花周期可达40年。开花时，巨大的花序有两三层楼高，是世界上最长的花序，白色或淡黄色的花多达数百朵，颇为壮观。龙舌兰开花的过程会消耗掉自身极大能量，在展现出一生中最极致的美丽之后随即凋零、枯萎、死去。它留给世界的除了壮美的龙舌兰花，还有花剑中的甜蜜汁液，人们利用这甜蜜的汁液酿出了最初的龙舌兰酒。早在2000多年前居住在中美洲地区的印第安人，就知道用长颈的葫芦或空心的竹棍，利用虹吸原理把龙舌兰植株中心的汁液提取出来，并加上龙舌兰的种子加速发酵，这是早期龙舌兰酒的雏形。经过长期的尝试与改良，加之西班牙征服者带来蒸馏技术，龙舌兰酒便由纯发酵酒逐渐演化为今日各种龙舌兰酒。现在主要用龙舌兰的鳞状茎来酿酒。为了让人们更多了解龙舌兰酒的历史与文化，墨西哥城还建立了专门的博物馆，里面陈列数百款不同年代、不同种类的龙舌兰酒精品，并展示龙舌兰酒的制作工艺、演变发展等。献祭酒被神化中美洲阿兹特克的神话中多次出现古老神圣的龙舌兰酒。例如传说龙舌兰的汁液就是发酵之母女神的血液，女神的形象也是以龙舌兰的模样出现的。而发酵之母与医药之神是夫妻，这两个主管酿酒和迷幻药的神结合后，生了400只兔子(兔子，在当地文化中隐喻为醉酒)，所以龙舌兰还有一个有趣的名字：400只酩酊大醉的兔子。另外传说羽蛇神曾因被骗而喝了龙舌兰酒，随后因为烂醉如泥，被逐出他的领地。有关龙舌兰酒的神话故事在当地还有很多，反映出龙舌兰酒的悠久历史和在当地人生活中的重要地位。在前哥伦布时代，只有当地的贵族、英雄、祭司，还有老人和怀孕的妇女才有权喝龙舌兰酒，而且是在一些节日仪式中饮用。例如在为英雄庆功的仪式上，龙舌兰酒被作为“血液的替代品”来使用。而在阿兹特克的“人祭仪式”中，祭司和献祭者都会饮用龙舌兰酒，为的是增强祭司的感知力和减轻献祭者的痛苦。喝醉后的祭司可以与神进行沟通，并且将献祭者的心脏从胸膛中取出来与神进一步沟通。喝酒必须舔盐巴龙舌兰酒博物馆的顶楼设立了专门品龙舌兰酒的酒吧，可以让参观者免费感受两种不同口味的龙舌兰酒。当然如果想要尝试更多，就需要付费，但价格也很合理。我觉得在这里不需要为自己的钱包担心，真正要担心的是自己的酒量。龙舌兰酒是度数较高的烈性酒，味道主要是辣和苦，给人非常浓烈的感觉，因此通常作为鸡尾酒中的基酒使用。例如酒吧里常见的长岛冰茶、玛格丽特、龙舌兰日出等鸡尾酒都是由龙舌兰酒调制出来的。当我看完博物馆展出的各类龙舌兰酒之后，自然而然产生亲口尝一尝的冲动，于是我来到博物馆顶楼巨大露台上的酒吧。吧台后站着一位帅气的墨西哥小伙儿。我让小伙儿从厚厚的精品单子里推荐两款最受欢迎的酒品。很快两小杯龙舌兰酒就端了上来，同时还配有几片新鲜的柠檬。笔者在国内的时候喝过龙舌兰酒，知道这种酒的一些特殊喝法，于是我将盐巴撒在虎口处，然后迅速舔一口虎口上的盐巴，紧接着把酒一饮而尽，最后再咬一口柠檬片，整个动作还算流畅。不过旁边的小伙儿看过之后，走过来提醒我说，真正传统的喝法应是先舔盐巴，再咬柠檬，最后把酒一饮而尽。或者也可以直接将柠檬汁滴在虎口处的盐巴上，和酒一起饮用，味道会更好。我便按照他的提示，将第二杯也一饮而尽，果然味道更丰富些。此外，龙舌兰酒还有许多千奇百怪的饮用方式，例如把盐巴换成腌制过的辣椒，或是将龙舌兰酒含在嘴里，待舌头微麻时再慢慢下咽等。如果你想让口感再多些层次，还可以加入芒果、芹菜、山核桃、桃子、金枪鱼、草莓、黑莓、西红柿等各类食物，甚至还可以加曼陀罗、仙人掌、大麻或毒蟾蜍的皮肤分泌物等一般人无法接受的配料。但无论哪种饮用方式，都是为了让人充分感受龙舌兰酒的独特魅力。人生又何尝不像一杯加了料的龙舌兰酒，酸甜苦辣咸五味俱全。生活本身很苦涩，我们可以将它当做基酒，加入各种调味品，让它变得更有味道。▲</section></article>