9CaKrnJYFzk go.huanqiu.comarticle乌兰察布美食之卓资山熏鸡/e3pmh1tuv/e3ptq650q/e3pu2diko据考证,卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史,是全国三大名鸡之一。这里的本地鸡个头大,肉质肥嫩,是家禽肉制品的上好原料。早在20世纪30年代初,河北宣化的李珍和北京的张兰太两师傅来卓资山镇办起了熏鸡铺。他们取定县熏鸡和当地卤鸡之长,经过长期摸索,创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺,其特点为红润、酥嫩、鲜美,色、香、味皆佳。1956年,在国家食品总公司举办的全国食品展销会上,卓资山熏鸡同山东德州扒鸡、河南道口烧鸡并列地方禽制品之榜首,被誉为中国的“三鸡”。1986年被评为自治区名优产品,1989年在全国肉制品河北会上获“优秀产品”称号。进入90年代,随着市场经济的迅猛发展,企业转制为股份公司,年生产能力达50万只以上,产品畅销国内外。1479363000000环球网版权作品,未经书面授权,严禁转载或镜像,违者将被追究法律责任。责编:xujiawen环球网147936300000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2016/1117/14/20/20161117022018774.jpg
据考证,卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史,是全国三大名鸡之一。这里的本地鸡个头大,肉质肥嫩,是家禽肉制品的上好原料。早在20世纪30年代初,河北宣化的李珍和北京的张兰太两师傅来卓资山镇办起了熏鸡铺。他们取定县熏鸡和当地卤鸡之长,经过长期摸索,创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺,其特点为红润、酥嫩、鲜美,色、香、味皆佳。1956年,在国家食品总公司举办的全国食品展销会上,卓资山熏鸡同山东德州扒鸡、河南道口烧鸡并列地方禽制品之榜首,被誉为中国的“三鸡”。1986年被评为自治区名优产品,1989年在全国肉制品河北会上获“优秀产品”称号。进入90年代,随着市场经济的迅猛发展,企业转制为股份公司,年生产能力达50万只以上,产品畅销国内外。